На самом деле в /sys не обычные текстовые файлы - это файловая система в памяти (sysfs), предназначенная для обмена информацией об устройствах и драйверах между ядром и пространством пользователя (аналогично /proc с информацией о процессах) . Значения параметров можно просматривать (cat) и записывать ( > ).
Поскольку информация в этих файлах обновляется динамически, просматривать её с помощью текстовых редакторов не совсем корректно.