Плагины - внешние программы подключаемые к браузеру.
Расширения/дополнения - дополнительные файлы расширяющие функции браузера, обычно это скрипты, а интерфейс создается средствами браузера.
Switch to Flash Player for Youtube - дополнение для переключения на ютубе видео с HTML5 Video на Flash, но ютуб постоянно изменяется, может и не работать.
Simple Youtube HTML5 Video Player - когда на ютубе активировано HTML5 Video, это дополнение меняет оформление плеера на дефолтное, которое встроено в браузер, а по сути будет воспроизводить тот же ffmpeg. На расход ресурсов никак не влияет, только внешний вид меняется.
Так что автор темы сам их установил, либо на каком-то сайте согласился на их установку.
А потом сам удалил.
Самое главное - он решил свою проблему.