unaednik, установите пакет gtk-theme-config из штатного репозитория и настройте цвет шрифта, параметры пропишутся в указанный ранее файл ~/.gtkrc-2.0 (вручную менять не нужно).
Файлы, начинающиеся с точки, расцениваются системой как скрытые - для их отображения в файловом менеджере обычно нужно нажать комбинацию клавиш Ctrl+H.