Фолшебным образом проблема решилась без переустановки.
Загрузился с флешки, чтобы посмотреть лог /var/log/kern.log, при попытке смонтировать основной раздел произошла какая-то ошибка, однако вторая попытка увенчалась успехом.
В логе ничего интересного не нашлось, перезагрузился - и, вуаля, система загрузилась корректно, видимо была какая-то ошибка на файловой системе.