Излишнее потребление дисков - самая малая из возможных проблем. Гораздо важнее то, что для обеспечения актуальности системных библиотек и устранения возможных уязвимостей в безопасности нужно будет вручную отслеживать и обновлять устаревшие компоненты, имеющиеся в составе различных пакетов - то, от чего "альтернативная ОС" пытается избавиться долгое время. В качестве примера также можно рассмотреть то, что там именуется "DLL hell".
Другая, не менее важная сторона вопроса - чем монолитнее будет состав системы, тем сложнее сделать определённые настройки "под себя", изменяя конкретные конфиги. По сути, система становится "чёрным ящиком", состав и взаимодействие компонентов внутри которого пользователю становится абсолютно недоступным.
В качестве решения для встраиваемых систем и интерфейсов бытовой техники типа мультимедиа-центров и кухонных комбайнов это, несомненно, будет удобно. Для рабочего окружения операционной системы - каждому решать самостоятельно.