У нас уже давно (с версии 8.1) работает сервер предприятия на линуксе, БД PostgreSQL.
После появления 8.3 и нативного клиента регулярно обновляю и проверяю работоспособность. Первые версии использовать в боевых условиях было не реально (тормоза, вылеты, глюки... конфигуратор вообще не работал)
Сейчас ипользуем 8.3.4.465 - уже вполне нормально можно работать. Но, повторю, не с любой конфигурацией. Например ЗУП работает плохо. УПП 1.2 сносно, а после обновления на 1.3 пока глюков не обнаружили (хотя не показательно, обновление сделали буквально 30 апреля). Сейчас реально работают только 2 бухгалтера. Для массового перехода нужно еще всем систему обновить (в 10.04 1с не устанавливается), да и пока страшновато.
Лучше всего работает типовая бухгалтерия 3.0
По скорости работы:
Ранние версии тормозили сильно. Сейчас - заметно дольше старует, чем под виндой, дальше нормально.
Есть разница в поведении: если кликнуть по документу в винде мгновенно открывается пустое окно, а через секунду прорисовывается содержимое, в линуксе - секундная пауза, а потом появляется окно уже заполненное. Т.е. время открытия примерно одинаковое, но психологически в линуксе есть пауза перед реакцией.