vokoscreen - программа для записи рабочего стола на видео, не сложная, в ней мало настроек, поэтому всю можно изучить за минуту.
Сохраняет видео в контейнеры mkv или avi, использует кодеки mpeg4 или libx264.
Можно изменять частоту кадров.
В трее есть кнопки для начала и остановки записи.
Скачать можно на сайте программы. Зависимости только кодеки и Qt.
Испробовал на Runtu LITE 12.04, видео и звук записывает нормально.