Пакет gdm-guest-session предоставляет возможность создавать сеанс с гостевой учётной записью, на время которого создаётся новый пользователь в системе с ограниченными привилегиями. Например, к вам пришёл сосед, который попросил попользоваться вашим ПК, чтобы проверить свою почту/ поискать что-то в интернете. Вы в окне приглашения GDM выбираете гостевую сессию, которая создаётся с дефолтными настройками без возможности менять окружение и системные настройки. После выхода из сессии гостевой логин и вся информация, которая появилась в связи с этим сеансом, удаляется.
Поскольку пакет уже установлен в вашей системе, его следует обязательно обновить, поскольку он содержит обновления безопасности.