Поставь на панель аплет Подключение диска. Он будет отображать все подключенные диски. ЛКМ на нужный диск и выбор подключить отключить. Можно через GnomeCommander-Соединения, но это дольше.
На ноуте или офисной рабочей машине, где пара разделов - самое то
А вот на домашнем десктопе, где у меня 18 разделов на 3-х винтах, этот апплет занимает треть панели. Неудобно пользоваться
Я вывел на панель значок наутилуса, и отключаю через его левую панель
А щелчком на десктопном значке - меню притормаживает