Кошкин, не хочу быть навязчивым в советах -- Вы ведь... и "сами с усами", с руками и головой, -- однако, как бы расставляя точки над Ё, дам-таки несколько пунктов "наводок" (tm)

1. При сравнении мати и крыски нужно учитывать, что первая существует как бы в двух ипостасях -- (а) дефолный вид и функциональность, косящие под второгном, и (б) минто-подобная матя, практически, весьма смахивающая и функционально близкая и к крыске (xfce придирчиво настроенной) и к... виндам, особенно 7 (и даже хрюше)... Т/е для многих юзверей, не чурающихся дизайна окон, ето самое то!

2. При выборе альтернатив, но при том ориентируясь уже устойчиво на матю (т/б когда всё равно заюзывыается одна нижняя панель), нужно крепко задуматься: стоит ли городить огород, прикручивая матю поверх бубунты (а хоть бы и рунты 14.04 тоже). Ведь в минте 17 матя ето вполне родное (одно из двух наравне с чиннамоном) ДЕ, уже практически подобное лучшему, что есть в дизаней окон...
3. Вы верно жалеете сносить устойчиво работающую систему. Но... когда считаете избыточным иметь на рабочих машинках более 1й оси, тут Вы судите исходя из стереотитипно почти всеми понимаемого метода разбивки на разделы дисков и, нередко, методов вынесения хомяка...
Маленкий хинт: плюньте на стереотипы, смотрите в корень! И тогда при пертурбации своих ПК выносите на ОТДЕЛЬНЫЙ раздел ВЕСЬ контентный материал (т/е содержащий пользовательские данные независимо от их типа и назначения, НО отнюдь не юзерские настройки хомяка!) И делается ето очень просто (правда, если "материала" не сотни терабайт):
(а) переразбивается винт так, чтобы "ужавшись", выделить максимум места и там создать раздел, названный (меткой) COMMON, и форматировать его в любой удобной (адекватной задачам) ФС;
(б) на него-то всё юзерское "накопленное непосильным трудом" (tm) и кладётся

(в) а в хомяке (любой из осей, конечно, ставленных на один-единственный раздел/том, т/е БЕЗ вынесения хомяка вон, как любят делать якобы "профи"...) выставляются (простым копированием из загашника или даже расставляются в хомяк спец-но написанным простеньким шелл-скриптом) нужное кол-во линков, ведущих на папки, что лежат в общем разделе данных (common).
Точка! Вуаля, -- и сколько бы систем (даже разных типа вынь+линь) не стояла на ТАК вот "хитро" организованных ФС на ПК, -- всегда у тебя в хоме есть программно неразличимые "входы" в каждую из папочек, что тематически, с умом были организованы на общем разделе, -- там, где и будут лежать отныне ВСЕ пользовательские материалы (как то: доки, музыка, видео и т.д...)
Думаю, -- и ето всё подкрплено много-много-летней практикой -- такие телодвижения оправдываются в подавляющем большинстве случаев, включая и разные експерименты с осями...
Замечу: когда вдумаешься в ето и раз-два применишь етот метод на практике, потом обратно к "классике" уже дороги не будет... по "естетическим" и практическим соображениям!

(Ето вкратце, надеюсь схема понятна.)
Дерзайте, друже!
ЗЫ, и еще...
В топике Вы что-то невнятно "прошлись" по собственныхм рукам -- так вот, коли ставили из серии убунту/её-клоны
14.04, то вполне возможно, что не ваша вина в проблемках... несмотря на оф. стаутс LTS, ета сборка на НЕКОТОРОМ железе (и как раз не на крайностях, а как раз на машинках, правда несколько специфичных, но всего-то 2-4 летней давности выпуска/покупки) может сглючивать самым нелепым образом...

Так что "аз предупредил", а Вам там смотреть (внимательно) и решать.
Успехов!