Для чего вам понадобилось данное ПО? Укажите способ, который хотите использовать. В штатном репозитории есть версии wine-stable (3.0) и wine-development (3.6), которые устанавливаются соответственно
sudo apt-get install wine-stable
sudo apt-get install wine-development
Для более удобной настройки можно дополнительно поставить пакеты winetricks и playonlinux.