Атака в "лоб" не получилась, Remastersys из репазитория в сборке был устаревшим. После переустановки на версию 3.2 пришлось прересобрать образ. Все получилось. Флешку записал при помощи rufus, запустившись с Boot USB Sergei Strelec. Жаль, нет под рукой компа с UEFI, чтобы проверить наверняка. Завтра попробую на VirtualBox в режиме UEFI прямо с флешки обкатать. Еще раз, спасибо большое за подсказку и особо, за поддержку Remastersys.