Майонез наверное можно сметаной...желательно домашней...
Нет, майонез немного другой по вкусу
Майонез на целых яйцах (готовится при помощи погружного блендера) 1 яйцо,
подсолнечное масло (рафинированное) – 160 мл,
горчица - 0,5 чайной ложки,
соль - 0,5 чайной ложки,
сахар – 0,5 чайной ложки,
сок лимона - 1 столовая ложка
Майонез на желтках (готовится при помощи миксера) 2 яичных желтка,
подсолнечное масло (рафинированное) – 130 мл,
горчица - 0,5 чайной ложки,
соль - 0,5 чайной ложки,
сахар - 0,5 чайной ложки,
сок лимона – 1-2 чайных ложки
То есть магазинный майонез можно заменить набором этих продуктов питания.
ПС: это я сейчас нагуглил.