Если честно, Alternate CD не пробовал, зато поимел много негативного опыта по minimal CD. Мой путь установки скорее стихийный (хотелось посмотреть Unity 2D, Gnome 3 - хватило 40 минут). Сообщение было скорее направлено на то, чтобы показать, что такой способ возможен (обновление в ubuntu не всегда работает корректно).
Установив lxde и метапакет lubuntu, я начал целенаправлено удалять gnome в несколько заходов через Synaptics. Просто когда вижу много зависимостей при удалении следующего пакета, отменяю, и удаляю то, что выбралось малой кровью. На некотором этапе прихватывается и Unity, а потом все зависимости разруливаются сами собой. Пока не ставил себе задачу по полной очистке системы от "лишних" пакетов ... поживем увидим.
P.S. Nautilus, Системный монитор, Дисковую утилиту... я разумеется оставил.