Надо изучать.
В этой теме первые два уже прошерстили.
Iron - немного обрезанный вариант гугла-хрома, каких то особых отличий в работе от которого я не заметил, скорее из-за нелюбви к гуглу. На UnGoogled Chromium, который уже на базе хроимума, сам просидел не один месяц перед принятием решения завязать с хромиумами. У него одна проблема - невозможность установки расширений из магазина гугла. Даже поиск гугла у меня не работал, уж очень ревностно браузер вырезал все напоминающее гугл.
Но вырезает все отлично, запускается раза в два быстрее хромиума. По тестам вроде ничего примечательного относительно прародителя.
А с установкой расширений в него, решается очень легко - ставим параллельно хромиум, желательно примерно той же версии (до первой точки) и в нем устанавливаем нужные расширения. Затем его удаляем (можно и не удалять, если потом понадобятся новые расширения) и запускаем UnGoogled Chromium, который поселяется в каталоге хромиума и использует все его настройки с расширениями. Второй минус - вроде он давно не обновляется, лень смотреть на сайте автора.