К сожалению, все не настолько безоблачно.
Решил дополнить свою нужду скринами, дабы понятнее было.
На вышеприведенных скринах мы видим выделение элементов оранжевым цветом, которое требуется сменить на другой цвет.
В настройках нашел следущую возможность:
После нажатия кнопки "применить", все действительно применятся... но только в пределах этого окна, и только пока оно открыто. Закрываем окно настройки, снова открываем и видим, что цвет выделения по-прежнему стоит тот, который мы выбрали, но, элементы выделения все так же оранжевы:
Команда "nemo -q" либо перезагрузка ничего не меняет.