Считаю, что включать Java в базовую поставку ПО на LiveCD явной необходимости нет. Вопрос как в востребованности пользователями (их количеством), так и в понятии "оптимальных натроек". Зачастую Java-софт написан под конкретную реализацию платформы (версия, компоненты), поэтому возможно большей проблемой будет удаление "умолчальной" версии и установка специфичного окружения, реально востребованного пользователем.
Если у форумчан есть другие соображения, прошу их озвучить.
